La gestion de production est l'organisation de la gestion d'une activité de production. Une activité de production consiste en une transformation d'un élément via un processus. Généralement appliquée dans des ateliers, cette discipline peut s'étendre à toutes activités. Par exemple, un coursier qui propose un service de livraison effectue la production d'un déplacement d'une lettre au travers d'un moyen de locomotion. Dans les activités de production où beaucoup de processus sont mis en œuvre, un outil de Production Assisté Par Ordianteur (GPAO) est utilisé. Ce dernier est souvent un module des Progiciels de Gestion Intégré (PGI) qui gère notamment les commandes clients et donc les articles à produire.